im Sommer ist es sichtlich angenehmer etwas kühles zu essen, warum also nicht eine Gazpacho. Diese ist im Grunde eine kalte Gemüsesuppe auf Tomatenbasis. Ihr benötigt dazu:
- 750 ml passierte Tomaten
- 250 ml Gemüsebrühe
- 75 ml Öl
- 50 ml weißen Balsamico (oder Weißweinessig, da etwas weniger)
- Salz, Pfeffer, Chiligewürz (nach Wunsch)
sowie Gemüse nach Wahl. Bei mir:
- eine halbe Salatgurke, entkernt, also das wässrige Innenleben rausgeschabt
- eine große, rote Paprika
- eine mittlere Zucchini
Für die Suppenbasis alles in einen Topf, verrühren, fertig. Am besten mit dem Pürierstab, dann verbinden sich die Zutaten besser. Das Gemüse schnippelt ihr einfach in kleine Würfel und gebt sie hinzu. Um die Suppe cremiger zu bekommen, könnt ihr das Gemüse auch noch mal anpürieren. Nun gut kühlen und servieren. (Schmeckt aber auch warm!)
Mahlzeit!
~der Smutje
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